Cortes de pollo ideales para cubrir cualquier necesidad
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MUSLO PREMIUM
Muslo de pollo sin piel, se realiza un corte a largo de la pieza para retirar el fémur, el cartílago y los huesos adyacentes.
PECHUGA DE POLLO SH
Pechuga de Pollo completa deshuesada.
PIERNA AMERICANA
Pierna y muslo de pollo con hueso corte americano.
Este producto se obtiene en el despiece de la canal completo de pollo, realizando un corte en el centro de la rabadilla para separar las dos piernas y el muslo.
PIERNA Y MUSLO SH
Pierna y muslo de pollo sin piel, se realiza un corte a lo largo de la pieza, para retirar el hueso y los tendones.
PECHUGA APLANADA SH
Pechuga de ave deshuesada milaneseada aplanada con distintos gramajes 120 y 150 gr.
PECHUGA LIMPIA
Pechuga de pollo completa deshuesada.
Cortes de pavo ideales para cubrir cualquier necesidad
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PIERNA DE PAVO
Pierna de pavo obtenida del deshuese del pavo entero.
PIERNA DE PAVO SH
Pierna de pavo SH, se realiza un corte a lo largo de la pieza para retirar el fémur, los cartílagos y los huesos adyacentes.
MUSLO PREMIUM
Muslo de pavo sin piel, se realiza un corte a largo de la pieza para retirar el fémur, el cartílago y los huesos adyacentes.
RECORTE DE PAVO
Recorte de pavo obtenido de la limpieza del pavo.
MOLIDA DE PAVO (90/10% GRASA)
Molida de pavo obtenida de la molienda de recortes y muslo de Pavo.
MOLIDA DE PAVO (10% DOWN)
Molida de pavo obtenida de la molienda de recortes y muslo de pavo.
Cortes de cerdo ideales para cubrir cualquier necesidad
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PIERNA SH
Pierna de cerdo sin hueso, proveniente del cuarto trasero de la canal, sin cuero. Con un grado de limpieza 80/20.
PIERNA DE CERDO SH (80/20% GRASA)
Pierna de cerdo sin hueso, proveniente del cuarto trasero de la canal, sin cuero. Con un grado de limpieza 80/20.
PIERNA DE CERDO SH (90/10% GRASA)
Pierna de cerdo sin hueso, proveniente del cuarto trasero de la canal, sin cuero. Con un grado de limpieza 90/10.
CHULETA DE CERDO
Producto que se obtiene al cortar el lomo de cerdo.
CUERO DE CERDO
Cuero de cerdo, este producto se obtiene al descuerar la pierna de cerdo.
CODITO DE CERDO
Esta pieza consiste en el chamorro trasero descuerado de la pierna de cerdo, se separa de la pierna mediante un corte recto que pasa a través de la articulación de la rodilla.
CORTADILLO DE CERDO
Cortadillo de pierna de cerdo con un tamaño de 2×2 cm.
CUBOS DE CERDO
Cubos de cerdo obtenidos a partir de la pierna.
BISTECK DE CERDO
Cubos de cerdo obtenidos a partir de la pierna.
PIERNAS ROLLOUT
Pierna de cerdo proveniente del cuarto trasero de la canal.
MITAD DE PIERNA SH
Pierna de cerdo deshuesada partida en mitades con un corte a la mitad obtenida a partir del cuarto trasero de la canal.
CHULETA AHUMADA
Producto que se obtiene al cortar el lomo de cerdo.
RECORTE DE CERDO SH (90/10% GRASA)
Pierna de cerdo sin hueso, proveniente del cuarto trasero de la canal, sin cuero. Con un grado de limpieza 90/10
CHAMBERETE DE CERDO
Retazos de pierna de cerdo. Se realizan cortes de manera desigual.
MOLIDA DE CERDO SH (80/20% GRASA)
Carne de cerdo molida que se deriva de la pierna de cerdo SH 80/20.
